Lechuga romana – Propiedades

Lechuga Romana

¿Qué es la lechuga romana?

La lechuga romana (Lactuca sativa), también conocida como cos, es una Lechuga que produce cabezas alargadas, tiene hojas de color verde intenso largas con una textura crujiente y sabor profundo.

La lechuga romana es considerado más nutritivo y tiene más volumen que otras, es una de las verduras más populares en América, después de la papa.

Origen

La lechuga romana tuvo su inicio como una maleza mediterránea. El nombre proviene de palabras en latín refiriéndose a su jugo lechoso que se encuentra en las costillas de sus hojas.

La lechuga ha sido cultivada y consumida cocida o cruda por casi 5,000 años y es probable que sea la forma más antigua de lechuga cultivada.

En las tumbas egipcias se encontraron pinturas de lechuga con hojas largas y puntiagudas, parecidas a la romana.

Caracteristicas

La lechuga romana de buena calidad tendrá cabezas bastante grandes, moderadamente firmes y hojas gruesas.

Las hojas serán de color verde medio a oscuro y se mezclarán con nervaduras o venas casi blancas.

Muchos consideran que las cabezas grandes y uniformes con hojas anchas y bastante sueltas son las mejores.

Esta lechuga ha ganado una gran popularidad en la última década como el ingrediente clave en las ensaladas César.

Tiene una forma de pan con hojas exteriores más oscuras. Es de sabor fuerte y textura crujiente. Ha sido favorecido por quienes preparan ensaladas.

Información nutricional de la lechuga romana

La lechuga romana es la lechuga más rica en nutrientes y se puede decir con solo mirarla. Su color más oscuro indica que es más nutritivo y más sabroso.

La lechuga romana es una excelente fuente de vitamina A (en forma de carotenoides), vitamina K, folato y molibdeno.

Además, la lechuga romana es una muy buena fuente de fibra dietética, manganeso, potasio, biotina, vitamina B1, cobre, hierro y la vitamina C . También es una buena fuente de vitamina B2, ácidos grasos omega-3, vitamina B6, fósforo, cromo, magnesio , calcio y ácido pantoténico.

Beneficios de la lechuga romana

¿Quieres maximizar los beneficios para la salud de tus ensaladas?

Comience con lechuga romana para una ensalada que está llena de nutrientes. Las vitaminas, minerales, fitonutrientes y fibra que se encuentran en la lechuga romana son especialmente buenos para la prevención o el alivio de muchas quejas comunes de salud.

Debido a su contenido extremadamente bajo en calorías y alto volumen de agua, la lechuga romana, aunque a menudo se pasa por alto en el mundo de la nutrición, es en realidad un alimento muy nutritivo.

La lechuga romana también tiene una muy buena fuente de fibra dietética, cuatro minerales (manganeso, potasio, cobre y hierro) y tres vitaminas (biotina, vitamina B1 y vitamina C ).

Previene enfermedades del corazón

La vitamina C y el contenido de betacaroteno de la lechuga romana, lo convierten en un verde saludable para el corazón.

La vitamina C y el betacaroteno trabajan juntos para prevenir la oxidación del colesterol. Cuando el colesterol se oxida, se vuelve pegajoso y comienza a acumularse en las paredes de las arterias formando placas.

Si estas placas se vuelven demasiado grandes, pueden bloquear el flujo sanguíneo o romperse, causando un coágulo que provoca un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

Controla la presión arterial alta

Además, la lechuga romana es una muy buena fuente de potasio , que en numerosos estudios ha demostrado ser útil para disminuir la presión arterial alta, otro factor de riesgo para la enfermedad cardíaca.

Con su contenido de ácido fólico, vitamina C , betacaroteno, potasio y fibra, la lechuga romana puede contribuir significativamente a una dieta saludable para el corazón.

Reduce los niveles altos de colesterol

La fibra de la lechuga romana agrega otra ventaja a su columna de efectos saludables para el corazón.

En el colon, la fibra se une a las sales biliares y las elimina del cuerpo. Esto obliga al cuerpo a producir más bilis, lo que es útil porque debe descomponer el colesterol para hacerlo. Esta es solo una de las formas en que la fibra puede reducir los niveles altos de colesterol.

Ojos saludables

El color verde oscuro y frondoso de la lechuga romana, contiene luteína y xeazantina, carotenoides que ayudan a mantener los ojos saludables.

Consejos para preparar y cocinar

Como preparar la lechuga romana

  • Para limpiar la lechuga, primero retire las hojas exteriores y con una rebanada corte las puntas de la lechuga, ya que tienden a ser amargas.
  • Corte la lechuga restante al tamaño deseado y deseche la parte de la raíz inferior.
  • Enjuague y seque con una toalla o use un centrifugador para ensaladas si tiene uno disponible para eliminar el exceso de agua.
  • Lave las verduras como la rúcula y el berro como si fuera una espinaca.
  • Recorte sus raíces y separe las hojas, colocándolas en un tazón grande de agua tibia y agitándolas con sus manos. Esto permitirá que cualquier arena se desplace.
  • Retire las hojas del agua, vacíe el recipiente, vuelva a llenar con agua limpia y repita este proceso hasta que no quede suciedad en el agua (por lo general, dos o tres veces hará el truco).
  • Antes de agregar el aderezo, asegúrese de no diluir el sabor.

Como disfrutar la lechuga romana

Algunas ideas de servicio rápido

Dale a los sándwiches crujido extra (y nutrientes) adornando con hojas de lechuga.

Cuando se trata de ensaladas, la única limitación es tu imaginación. Sea creativo:

  • Use una variedad de diferentes tipos de lechugas y agregue sus comidas favoritas. Ya sean verduras, frutas, semillas, nueces, granos enteros, crutones de trigo integral, productos de soya, carnes o quesos, casi todos los alimentos combinan bien con la lechuga.
  • Para una comida interactiva que sea inusual y divertida, coloque las nueces, las verduras picadas, el pollo o el tofu al horno y las hojas de lechuga romana en un plato grande. Luego, todos tienen la oportunidad de hacer sus propios bolsillos de lechuga colocando sus rellenos favoritos en una hoja de lechuga y haciendo una envoltura de emparedado sin pan.

Almacenamiento de la lechuga romana

Las variedades de lechuga romana se pueden guardar en un refrigerador hasta por una semana después de la compra. No guarde la lechuga junto a los plátanos, manzanas, peras o tomates. El etileno que dan estas frutas pondrá en mal estado la lechuga prematuramente.

Acelga – Propiedades, Usos y Beneficios

Acelga

¿Que es la Acelga?

La acelga “suiza” es en realidad una hoja verde que está clasificada científicamente como Beta vulgaris y pertenece a la familia Chenopodioideae .

Acelga
Acelga

La acelga está relacionado con la remolacha , y en realidad tiene la misma clasificación científica, pero la remolacha generalmente se cultiva para las raíces, mientras que la acelga se cultiva para sus hojas.

Origen

El vegetal se hizo famoso por un botánico suizo que creció la acelga en Suiza. Sin embargo la acelga es originaria del Mediterráneo y es cultivado en todo el mundo, crecen en suelos pobres y su necesidad de agua y luz es mínima.

Descripción

Hay muchos tipos de acelgas algunas de las cuales tienen tallos y venas en tonos de joyas, lo que hace que este vegetal sea particularmente agradable a la vista.

Variedades de Acelgas

Hay muchas variedades de acelgas disponibles. Las principales diferencias las encuentras en el tallo y en el color de las hojas.

Los colores del tallo varían de blanco a amarillo, naranja, rojo o verde, mientras que las hojas pueden ser verdes, bronce o morado.

Información nutricional

Sus hojas y tallos proporcionan una gran cantidad de vitaminas, minerales y potentes compuestos vegetales.

La acelga nos brinda muchos beneficios ya que contiene muchas vitaminas , nutrientes y compuestos orgánicos.

El magnesio , manganeso , potasio , hierro , sodio y cobre son algunos de los muchos minerales que tiene la acelga.

Beneficios de la acelga para nuestra salud

¿La acelga ayuda a proteger tu corazón de enfermedades?

Comer más productos frescos es bueno para tu corazón. La acelga es una excelente fuente de potasio , calcio y magnesio, minerales que ayudan a mantener una presión arterial saludable.

Estudios realizados en personas que consumen diariamente verduras de hoja verde como la acelga tienen un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Los antioxidantes antiinflamatorios y fitonutrientes y el potasio que tiene la acelga, ayudan a disminuir la presión arterial y el estrés en el sistema cardiovascular .

Por lo tanto, la acelga protege contra una gran cantidad de afecciones como la aterosclerosis , los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.

¿La acelga previene el cáncer?

Como muchas verduras de hoja verde, la acelga cuenta con propiedades que te ayudan a prevenir el cáncer debido a sus grandes cantidades de antioxidantes que con las que cuenta.

Los antioxidantes como la xilosilvitexina, se han relacionado con la prevención de una amplia variedad de cánceres, específicamente el cáncer de colon.

Controla la diabetes

La fibra de la acelga puede ayudar a mantener niveles saludables de glucosa en la sangre. Impide la acción de una molécula llamada alfa-glucosidasa.

También ayuda a disminuir la resistencia a la insulina, una condición en la cual las células dejan de responder a la insulina.

La resistencia a la insulina se asocia con un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad.

El consumo de más verduras ricas en fibra como la acelga puede mejorar los síntomas en las personas con diabetes y resistencia a la insulina y reducir las posibilidades de que ocurran estas enfermedades.

La acelga te Ayuda a perder peso

Seguir una dieta saludable que incluya la acelga puede ayudarlo a perder peso.

Agregar esta verdura de muchos nutrientes y bajo en calorías a su dieta puede ayudarlo a conseguir su objetivo de perder peso y estar saludable.

beneficios de la acelga en el embarazo

La acelga como las espinacas contienen vitaminas A, C y K. También contiene folato que te ayudara a proteger a tu bebé en el desarrollo de alteraciones del tubo neural como la espina bífida. La acelga suiza también es una buena fuente de calcio, que tanto usted como su bebé necesitan.

Cómo comerlo:

Picar las acelgas y saltearlas ligeramente con aceite de oliva, sal kosher y ajo. O bien, use hojas de acelga como envolturas, rellenándolas con delicioso arroz o brebajes de quinua y verduras.

Beneficios cosméticos

Mantiene tu cabello sano

La acelga contiene biotina. La biotina ayuda a mantener tu cabello sano , ya que estimula los folículos aumentando la textura y brillo de tu cabello.

Formas de consumir la acelga

La acelga es una fuente de alimentación nutricional que se puede comer de muchas maneras. Su sabor suave lo convierte en un ingrediente perfecto para innumerables recetas.

La acelga comúnmente se come cruda en ensaladas, cocida o salteada. Lo amargo de sus hojas crudas se desvanece cuando se cocinan, obteniendo un sabor suave y delicioso.

Almacenamiento y conservación

La acelga es extremadamente perecedera. Se almacena mejor en muy frío (32 ° F), ambiente húmedo (95% de humedad relativa).

Almacenar en el refrigerador en una bolsa de plástico ventilada.

Cómo cocinar y usar la acelga

La acelga se cultiva con mayor frecuencia y facilidad en el hemisferio norte y es muy popular como ingrediente para los cocineros mediterráneos .

¿Cómo cocino la acelga?

Aquí hay algunas maneras de agregar la acelga a tu dieta:

  • Saltéalo con aceite de coco y agrégalo a los huevos revueltos.
  • Úsalo en sopas y guisos abundantes.
  • Añadir a una ensalada verde mixta.
  • Mezcle unas cuantas hojas en su batido favorito.
  • Frote las hojas con aceite de oliva y sal, luego hornee para hacer papas fritas.
  • Salteado con ajo y aceite de oliva para un sabroso acompañamiento.
  • Úsalo en lugar de albahaca cuando hagas pesto casero.
  • Mezcle lo dejó en platos de pasta.
  • Mezcla la acelga fresca suiza con hummus para un sabroso y nutritivo chapuzón.
  • Rellena la pechuga de pollo con acelgas y queso de cabra.
  • Cubre la masa de pizza con acelgas, mozzarella y tomates.