¿Que son las hortalizas?
Las hortalizas son una parte clave de un plan general de alimentación saludable. Ellos también son deliciosos, coloridos, versátiles y lo mas importante, asequibles.
Las hortalizas y verduras, nos brinda variados nutrientes, como el potasio, fibra, ácido fólico y vitaminas A, E y C.
Las hortalizas nos proveen de energía y protege nuestros órganos del cuerpo contra las enfermedades.
Esta guía incluye excelentes consejos y recetas para ayudarte a comer muchas verduras saludables.
Beneficios
Los nutrientes en las hortalizas son esenciales para nuestra salud y el mantenimiento de nuestro cuerpo.
Seguir una dieta rica en vegetales disminuye el riesgo de sufrir un percance cerebrovascular, cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
El potasio te ayuda a conservar la presión arterial en buen estado. La fibra que ofrecen las verduras te ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de sufrir enfermedades del corazón.
Cómo comer más verduras y mantenerse saludable
Puede incluir más verduras en su dieta de innumerables maneras. Prueba algunos de estos prácticos consejos que no requieren muchos cambios en la forma en que come su familia:
• Lleve verduras fáciles de comer en su bolsa de trabajo o de la escuela.
• Agregue guisantes congelados o brócoli al arroz cuando casi haya terminado de cocinar.
• Agregue verduras extra a las sopas y guisos.
• Pruebe una comida sin carne una vez a la semana. Piense en la lasaña de verduras, las “hamburguesas” de champiñones o brochetas de verduras a la plancha.
• Pruebe verduras rebanadas o ralladas como remolachas, zanahorias, apio, pepinos, cebollas, pimientos, rábanos, tomates y calabacines.
• Tenga a mano verduras congeladas para cuando tenga prisa de preparar una comida. Compare las etiquetas de los alimentos y elija artículos que no contengan salsas ni demasiado sodio.
• Coloca verduras en los platos favoritos de tu familia.
• Haga que agregar verduras a las comidas sea fácil, recórtelos y manténgalos en el refrigerador.
¿Cuántas hortalizas y verduras se necesitan para mantenerse saludable?
La cantidad de vegetales que necesita comer depende de su edad, sexo y nivel de actividad física.
¿Qué alimentos están en el grupo de verduras?
Las verduras y hortalizas se dividen en 5 grupos y subgrupos, en función de su contenido de nutrientes.
Comidas comunes en cada subgrupo:
Verduras de color verde oscuro
• Bok choy
• Brócoli
• hojas verdes
• Lechuga de hoja verde oscuro
• Col rizada
• Mesclun
• Hojas de mostaza
• Lechuga romana
• Espinacas
• hojas de nabo
• Berros
Verduras rojas y naranjas
• Calabaza De Bellota
• Calabaza Butternut
• Zanahorias
• Calabaza Hubbard
• Calabaza
• Pimientos rojos
• Patatas dulces
• Tomates
• Yuca
• Maíz
• habas verdes
• Papas
Frijoles y guisantes
• Frijoles negros
• Guisantes de ojo negro (maduros, secos)
• Garbanzos (garbanzos)
• Frijoles
• Lentejas
• Frijoles blancos
• Frijoles pintos
• Habas de soja
• Guisantes partidos
• Judías blancas
Otras Verduras
• Alcachofas
• Espárragos
• Aguacate
• Brotes de soja
• las remolachas
• coles de bruselas
• Repollo
• Coliflor
• Apio
• Pepino
• Berenjena
• Judías verdes
• Pimientos verdes
• Lechuga
• Hongos
• Cebollas
• Chirivías
• Nabos
• Alubias
• Calabacín